Vegetarische Tajine mit viel Gemüse

Name: Vegetarische Tajine mit viel Gemüse
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 300 g Fenchel; 200 g rote Paprika; 150 g Möhren; 200 g Kichererbsen aus der Dose; 1.5 EL Olivenöl; 50 g Cashewkerne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 EL El Raz el Hanout (im türkischen Laden erhältlich); 1/2 Stk Saft von Zitrone; 1/4 Bund glatte Petersilie; 150 g Salatgurke (am besten in Bio-Qualität); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1.5 EL Olivenöl; 250 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt eignet sich am besten)

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Möhren, Paprika und Fenchel sorgen bei dieser Tajine für eine besondere Note.

Vorbereitungszeit1 Std.

Zubereitungszeit1 Std.

Gericht: Hauptgericht

Land & Region: Marrokanisch

Portionen: 2

Equipment

Tajine

Zutaten

50 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Fenchel
200 g rote Paprika
150 g Möhren
200 g Kichererbsen aus der Dose
1.5 EL Olivenöl
50 g Cashewkerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 EL El Raz el Hanout (im türkischen Laden erhältlich)
1/2 Stk Saft von Zitrone
1/4 Bund glatte Petersilie

Joghurt-Dip

150 g Salatgurke (am besten in Bio-Qualität)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1.5 EL Olivenöl
250 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt eignet sich am besten)

Anleitungen

Die Garzeit beträgt eine Stunde bei rund 180 Grad. Zur Vorbereitung müssen das Gemüse, die Cashewkerne, die Petersilie und die Knoblauchzehe zerkleinert werden. Alle Zutaten gemeinsam in einem Topf mit Öl inklusive der Gewürze kurz andünsten. Dann erst können die Zutaten in die Tajine gegeben werden.
Gut zugedeckt können sich die leckeren Aromen im vorgeheizten Backofen verbinden.