Vegetarische Tajine mit viel Gemüse
Möhren, Paprika und Fenchel sorgen bei dieser Tajine für eine besondere Note.
Portionen: 2
Kochutensilien
- Tajine
Zutaten
- 50 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Fenchel
- 200 g rote Paprika
- 150 g Möhren
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 1.5 EL Olivenöl
- 50 g Cashewkerne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 EL El Raz el Hanout (im türkischen Laden erhältlich)
- 1/2 Stk Saft von Zitrone
- 1/4 Bund glatte Petersilie
Joghurt-Dip
- 150 g Salatgurke (am besten in Bio-Qualität)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1.5 EL Olivenöl
- 250 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt eignet sich am besten)
Anleitungen
- Die Garzeit beträgt eine Stunde bei rund 180 Grad. Zur Vorbereitung müssen das Gemüse, die Cashewkerne, die Petersilie und die Knoblauchzehe zerkleinert werden. Alle Zutaten gemeinsam in einem Topf mit Öl inklusive der Gewürze kurz andünsten. Dann erst können die Zutaten in die Tajine gegeben werden.Gut zugedeckt können sich die leckeren Aromen im vorgeheizten Backofen verbinden.